菱菠菜
又稱為菠菱菜、鸚鵡菜、紅根菜
屬藜科一年生草本植物。
原產於中亞西亞地區
栽培歷史有 2,000千年以上
最早栽培地區為伊朗
約於漢朝時期經由回教徒傳入中國大陸栽培
並於300年前再傳入日本。
營養價值
菱菠菜含有豐富的維生素C
每天100克菠菜即可滿足身體的需求
胡蘿蔔素含量也比胡蘿蔔高
可延緩細胞老化與保護眼睛
還有維生素A、B、C、K及蛋白質、鈣、鐵等營養素
並富含膳食纖維,可促進腸胃蠕動、幫助排便。
產品介紹
原產地 :台灣
保存期限 :冷藏3-5天
產品份量 :320g/包
食用方法 :可以涼拌、清炒、煮湯,切碎熬煮的翡翠羹更是好吃。
川燙後可加素蠔油或醬油涼拌
清炒後的口感清脆爽口,非常美味。
菱菠菜的營養價值雖然極高
(但由於含有較多的草酸而造成食用時的澀味
且易和鈣結合成不溶性的草酸鈣,影響鈣的吸收。
因此可先以滾水川燙減少大部分草酸後再烹調
但川燙時間不宜過久以避免其他養分的流失。)