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什麼是有機蔬菜?

2020-05-19

有機食品定義

農作物在種植過程中,
沒有使用非天然的化學物質或有機物質,
如農藥(即殺蟲劑、除草劑等)、
化學肥料等。
加工過程沒有使用化學添加物。

隨著科技進步、商業發達,
食品從種植到量產,
都經過了基因改造及化學加工,
以追求經濟利益,
忽略了對人體及環境的傷害。

因為對環保及健康飲食的意識漸漸抬頭,
台灣已有立法規定嚴格的認證標準,
來把關上市貨品;
沒有通過認證而自稱有機上架販售,
即是違法。

 

有機蔬菜的耕作

種植有機蔬菜,
一定不能使用化學肥料及農藥,
而且所使用的有機肥料
不能含有重金屬
廚餘所堆成的有機肥
不能有過量的油脂及食鹽,
並且要有適當的碳氮比率。

在第二次大戰後,
殺蟲劑、農業化肥的發明及使用,
使得生產量大增,數十年下來,
背後潛藏了許多的環境生態危機。

其中,台灣因土地狹小,
使用農藥的禍害更為明顯,
從農地流出的化學污染物質,
污染了水源生態,
而糧食內殘留毒素,
也對人體造成了莫大的傷害。

所以現在宜提倡自然農耕,
其定義是依循著大自然的法則,
以維護土壤生機的土壤培育為基礎,
絕不使用任何化學肥料、
農藥和各種生長調節劑

以及任何有殘害土壤的添加物的農業生產方式。

民眾一般在挑選蔬果時,
要買沒有蟲咬,
外表漂亮的,
但消費者更需要知道的是,
漂亮的蔬菜水果,
農藥使用很多,但矛盾的是,
消費者終究還是選擇了外表漂亮的蔬果,
疏忽了可能吃到殘留的農藥。

在美國蔬果分等級:

「有機蔬果」- 最高級
必須耕地二十公里內沒有任何污染,
不使用化肥、農藥、不在飛機航道下,
種出來的蔬果才叫「有機蔬果」,
台灣地區也是有「有機蔬果」,
但產量較少。

「準有機蔬果」- 大部份有機商店所販售
即不使用農藥、化肥,
但有少部份商人昧著良心以安全蔬菜冒充有機蔬菜,
賣的貴,又欺騙消費者,
導致消費者對有機商店失去信心。

「半有機蔬果」-在台灣不符合有機標準
是蔬果在開花結果前有施農化肥,
而開花結果後,就改施有機肥,不施農藥。

「安全蔬菜」
是有使用農藥,
但是在安全範圍內使用,
且短長期監測檢驗,
如吉園圃蔬菜就是屬於安全蔬菜,
安全蔬菜殘留患農藥的含量極微,
儀器幾乎檢測不出來,
吃一年不會有問題,
吃二、三十年對肝臟多少會有損傷。


 

資料來源 :http://www.facebook.com/fathersorganicfarm/posts/351615458573932